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    平菇炒蝦滑，鮮掉眉毛！

    發(fā)布時(shí)間：2019-12-28

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        從周一就開始期盼著的雙休日又到了，今天小編向您推薦一道菌菇菜譜，既營養(yǎng)又健康，周末在家給孩子和父母做一盤，開啟光盤行動(dòng)吧！
        【平菇炒蝦滑】
        食材：蝦滑100克、平菇200克、生姜2片、胡椒碎適量、料酒1勺、油適量、鹽少許
        做法：
        1、平菇剪掉尾部，用手撕成小塊，清水多洗幾遍，表面的雜質(zhì)清洗干凈，稍稍捏干平菇里面的水分。
        2、平底鍋放油燒熱，解凍好的蝦滑用勺子一點(diǎn)點(diǎn)舀出來，丟進(jìn)鍋里煎熟。
        3、待兩面都煎金黃后，淋點(diǎn)料酒去腥，蝦滑買質(zhì)量好一點(diǎn)兒的哈，吃的東西一定不要馬虎，好的蝦滑微微有點(diǎn)腥味，不好的蝦滑腥味重，口感也差。
        4、姜片、平菇一起入鍋大火翻炒，平菇炒軟、炒香，里面多余的水分炒出來。
        5、食材差不多熟透后，加胡椒碎、鹽調(diào)味即可，兜炒均勻后關(guān)火裝盤。
        小貼士：
        1、 平菇上面的菌傘會(huì)夾雜一些雜質(zhì)，清洗的時(shí)候反過來用流水沖洗干凈，菌菇會(huì)大量吸收水分，洗干凈后用手稍稍捏干水分，以免炒菜的時(shí)候影響口感。
        2、 蝦滑買質(zhì)量好一點(diǎn)兒的，不要貪便宜，以免買到其他魚肉肉糜做的蝦滑，吃起來口感真的是差很多。
        3、 蝦滑、平菇保持食材的原汁原味就很鮮了，不要加很多調(diào)味料，會(huì)破壞食材的口感。（來源：搜狐） 

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