杏鮑菇炒著吃的味道不錯，脆嫩的口感讓人的牙齒一旦接觸之后就會傳達給大腦一個舒服的信號。清香的味道在口腔內會反復來回的游蕩。杏鮑菇不論是單獨炒，還是搭配上其他的食材炒，都是會讓人享受到不錯的美味。尤其是搭配上肉類的食物后，肉的香味和杏鮑菇混合在一起，吃起來的感覺會更加不一樣。今天給大家介紹一道美味：杏鮑菇炒雞。
配料：雞半只，杏鮑菇2個，干辣椒五個，蒜兩瓣，姜一塊，八角2個，花椒適量，生抽一勺，糖一勺，料酒一勺，蠔油一勺。
步驟一：購買、準備好所有食材；
步驟二：雞肉可以是選擇整只雞，也可以選擇雞腿來做。徹底地清洗干凈，把血水都沖洗掉，然后切塊，放到碗中放姜絲、雞汁、糖和生抽一起抓勻之后腌制一下；
步驟三：杏鮑菇清洗干凈之后直接切成塊備用。起鍋燒油，然后把杏鮑菇放到鍋中開始翻炒，炒到杏鮑菇開始微微焦黃的程度后撈出；
步驟四：重新起鍋燒油，放姜蒜、花椒、干辣椒，然后把調味料都給爆香；
步驟五：把雞塊給放進去，把雞肉中的水分給炒掉；
步驟六：放生抽、料酒和蠔油一起翻炒均勻；
步驟七：加入杏鮑菇，翻炒均勻之后燜三分鐘，然后嘗嘗咸淡，補調味料就能出鍋了。
小貼士：全程不用大火，爆香調味料之后改中大火就可以，要讓食材和調味料充分地融合，這樣才能夠有很好的味道享受。
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