舞茸--免疫之王，你了解它嗎？

發(fā)布時間：2021-12-11

來源：重慶交通廣播

舞茸又稱灰樹花，是珍稀菌的一種，但它比蟲草新鮮，比靈芝味美，堪稱“菌菇之王”。
舞茸具有松茸般的芳香，肉質柔嫩，灰樹花在日本又叫舞茸，因為找到它的人會高興得手舞足蹈。不僅可作為藥食兩用菌，還被提煉添加到很多保健品和化妝品中。

在亞洲地區(qū)，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用菇，在日本，灰樹花自古以來就作為日本皇室的貢品備受推崇。這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是有價值的藥食兩用菇類。

灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭的特點，營養(yǎng)很豐富，而且味道也很鮮美可口，烹飪的方法也很多，涼拌質地脆嫩爽口、炒著食用清脆可口，做湯風味兒尤佳；灰樹花具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點，所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

灰樹花除了有很好的保健作用之外還有很高的藥用價值，具有益氣健脾、補虛扶正的功效，主要治療脾虛氣弱、體倦乏力、神疲懶言、飲食減少、食后腹脹等癥狀，尤其是腫瘤患者放療或化療后出現(xiàn)這些癥狀都可以食用灰樹花來減輕癥狀。（根據(jù)《美國癌癥輔助療法》中，舞茸（灰樹花）在抑制腫瘤發(fā)生和轉移方面展現(xiàn)出了強大的抗癌活性。動物研究表明，舞茸（灰樹花）能提高機體能力，殺傷癌細胞。（舞茸（灰樹花）的腫瘤抑制率為80%，而普通化療藥為45%）。不像其他的蘑菇提取物，舞茸（灰樹花）提取物即使是口服使用也呈現(xiàn)出強勁的抗癌活性。
灰樹花的營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的“香菇”，近幾年來已被作為一種很高級的保健食品，頗受青睞，尤其在日本、新加坡等國家非常盛行。