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    端午前后,吃豬肉不如吃這菜,營(yíng)養(yǎng)又解饞!

    發(fā)布時(shí)間:2022-06-05

      來(lái)源:小魏養(yǎng)生廚房

      【辣椒蠔油炒香菇】
      準(zhǔn)備食材:杭椒60克左右,300克鮮香菇,幾個(gè)小米辣,一些大蒜頭,適量清水,純凈水少許,生抽一勺,蠔油一勺,白糖和食鹽適量,菜籽油,雞精半勺。
      詳細(xì)烹飪順序:
      一、大蒜頭拍碎,切成細(xì)末,小米椒切成小圈,香蔥切成蔥花,備用。
      二、香菇放在器皿里,加上一些食鹽和清水,將香菇浸泡一會(huì)兒,反復(fù)搓洗掉里面的泥沙,用刀切掉菇根。
      三、鍋中煮兩碗清水,加上一丟丟食鹽和油,香菇下鍋燙20秒,撈出用溫水沖洗,洗凈切成若干片狀,不要切太薄了。
      四、鍋中加上菜籽油,放入若干蒜末和小米椒圈,調(diào)到大火迅速爆炒,將蒜香味都炒出來(lái)。
      五、倒入提前焯燙好的香菇,中火將香菇炒至變軟,水分全部炒出來(lái),調(diào)入一勺生抽,加上蠔油一勺,調(diào)入原味醬油半勺,不停地翻炒幾下。
      六、加一些水淀粉,配上小米椒和杭椒,繼續(xù)翻炒一會(huì)兒,出鍋前加上鹽和白糖,加上半勺雞精,中火翻炒20秒。
      七、關(guān)火,將食材裝入盤中,這道辣椒蠔油炒香菇烹飪完畢,開(kāi)吃!

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