菌菇入藥膳，抗疲勞調(diào)節(jié)免疫

發(fā)布時間：2023-04-06

來源：人民網(wǎng)

對于上班族來說，常年高強度的工作不但讓人身體疲憊、精神壓力大，免疫力也會降低，更容易生病。今日推薦一款清潤不油膩、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫力的藥膳——松茸竹蓀雞湯。

做法：取干松茸12-16顆、干品竹蓀10-12克、紅棗5顆、龍眼肉干30克、土雞一只（約2斤）、瘦肉250克、生姜幾片。干松茸洗凈后，提前用溫水浸泡；竹蓀、龍眼肉干洗凈；紅棗去核；土雞宰殺后洗凈，去皮；瘦肉切成拇指般大小。上述材料放進瓦煲中，注入純凈水沒過材料，大火煲滾后改小火再煲一個半小時，熄火后調(diào)味飲用。

松茸是非常珍貴的天然野生菌類食材，生長于海拔1600-3200米的溫帶和寒溫帶的原始森林里，對生長環(huán)境的要求非?？量?，至今仍無法人工栽培。它的氣味芳香濃郁，口感潤而爽滑，味道極為鮮美，不但具有較高的營養(yǎng)價值，而且有特殊的藥用保健功效。松茸能強身補虛、調(diào)節(jié)免疫、健脾益胃、理氣化痰、抗衰老、解疲乏。竹蓀為歷代公認的山珍之一，能滋補強壯、潤肺養(yǎng)顏、益氣補腦、寧神健體、護肝利膽、抗疲勞。雞肉滋補強身；瘦肉滋陰潤燥；桂圓肉（即龍眼肉干）能補血養(yǎng)顏、益智寧神，善治失眠、健忘、驚悸等癥狀；紅棗則補益氣血、健脾益胃、鎮(zhèn)靜安神；生姜不但辟腥，還有溫中的功效。

本方中，以松茸、竹蓀二味菌類唱主角，去皮雞和瘦肉熱量不高，桂圓肉和紅棗則以補血養(yǎng)陰見長，性味平和，滋補而不礙脾胃。所以，此方既適合婦孺老少補虛療損之用，青壯年喝了也不上火，幫助抗疲勞、提高免疫力。