p;&bsp; 調(diào)料：蔥、姜、鹽、蠔油、&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、準(zhǔn)備鯛魚(yú)肉、香菇、蔥姜、胡蘿卜。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鯛魚(yú)肉切片，香菇去蒂打十字花刀。香菇蒂也別浪費(fèi)，洗凈了，一會(huì)和蔥姜一切放到魚(yú)肉下面。蔥姜一部分切段，切條，一部分切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)絲。&bsp;&bsp;&bsp; 3、鯛魚(yú)肉抹少許鹽裹蔥姜段、香菇腿先裝盤，間距大些，香菇在濃鹽水中沾勻再放到魚(yú)肉的空隙處。上鍋大火蒸15分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 4、用少許蠔油、鹽、加胡蘿卜絲、蔥姜絲用大勺炒一下，
p;&bsp; 做法：1、油菜摘好洗凈，不要切，燒一鍋開(kāi)水燙一下備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、新鮮的香菇洗凈沙子，捏干水分，切成條狀。&bsp;&bsp;&bsp; 3、整瓣的大蒜，用刀拍碎別切，放到鍋里爆鍋，大蒜變成金黃色后加香菇條翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 4、香菇炒出香味后加入燙好的油菜翻炒，待油菜變軟了就放鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。 &bsp; &bsp;
bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽、香油、白糖、料酒、醬油、水淀粉各10克，干淀粉適量，姜末少許&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、香菇去蒂洗凈。如果是干香菇要提前泡發(fā)，然后洗凈備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、洗凈的香菇，用手指在中間按壓一下，以便留出更多的空間盛裝肉餡；&bsp;&bsp;&bsp; 3、豬肉洗凈切成肉泥，蔥姜切末；&bsp;&bsp;&bsp; 4、豬肉餡中加蔥姜末、蛋清、白糖、料酒、醬油和少許干淀粉攪拌均勻，攪拌時(shí)順一個(gè)方向，使肉餡起勁；&bsp;&bsp;&bsp; 5、
；&bsp;&bsp;&bsp; 配料：姜３ｇ、蒜３ｇ、紅椒１０ｇ；&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽適量、生抽適量、蠔油適量、雞粉適量、花生油適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：１、鮮香菇、草菇、平菇洗凈備用；&bsp;&bsp;&bsp; ２、苦瓜，姜，蒜冼凈備用；&bsp;&bsp;&bsp; ３、紅椒半個(gè)冼凈切片；&bsp;&bsp;&bsp; ４、姜蒜切片；&bsp;&bsp;&bsp; ５、苦瓜去瓢切片；&bsp;&bsp;&bsp; ６、三姑一開(kāi)二冷水入鍋飛水備用；&bsp;&
;&bsp; 調(diào)料：鹽少許、油；&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．一邊用流動(dòng)水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈；&bsp;&bsp;&bsp; 2．將分辨雌雄的三角部分拉開(kāi)，用剪刀剪去；&bsp;&bsp;&bsp; 3．雙手將蟹殼拉開(kāi)；&bsp;&bsp;&bsp; 4．剪去白色的鰓以及兩側(cè)的沙袋；&bsp;&bsp;&bsp; 5．除去腸，再次沖洗一遍；&bsp;&bsp;&bsp; 6．用刀將處理好的蟹斬成大塊即可。&bsp;&bsp;&bsp; 7．草菇洗凈，用刀分成兩半；
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