法：1、所需的材料準備好。&bsp;&bsp;&bsp; 2、茶樹菇用水洗凈。&bsp;&bsp;&bsp; 3、再用清水浸泡20分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 4、紅棗取核備用。&bsp;&bsp;&bsp; 5、瘦肉洗凈切小塊。&bsp;&bsp;&bsp; 6、把所以材料放入高壓鍋，并放入2000ml。&bsp;&bsp;&bsp; 7、大火煮開后撇去浮沫。&bsp;&bsp;&bsp; 8、放入適量鹽。&bsp;&bsp;&bsp; 9、高壓鍋出汽后煲30分鐘。（若用砂煲需時90分鐘） &
s_coe.google_ede_ad, google_hadleEo, google_ede_ad); &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： 1、將排骨洗凈剁成小塊； &bsp;&bsp;&bsp; 2、排骨涼水下鍋飛水后撈出待用； &bsp;&bsp;&bsp; 3、將白蘑菇用水洗凈，焯水撈出； &bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋中做清水放入備好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒；
：蔥姜適量、鹽1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、麥仁用水泡4小時，瀝去水份； &bsp;&bsp;&bsp; 2、雞腿去骨，把雞肉切塊；香菇洗凈切塊； &bsp;&bsp;&bsp; 3、用所有調(diào)料拌勻雞肉腌制半小時； &bsp;&bsp;&bsp; 4、把香菇，泡好的麥仁，腌好的雞肉拌勻；鍋內(nèi)燒開水，放拌勻的材料大火蒸1小時即可！
靈菇、雞腿菇、金針菇、冬菇和平菇等五種菇菌來燜制，加上煮齋慣常用到的粉絲、蘭豆和生菜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬菇（水發(fā)后）50克、白靈菇50克、雞腿菇50克、金針菇50克、平菇50克、蘭豆50克、生菜50克、粉絲（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、蠔油、菜油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：生菜、冬菇、金針菇和平菇洗凈備用；白靈菇和雞腿菇洗凈，切條狀備用；蘭豆去筋洗凈，和粉絲一起飛水備用；開鍋下油，將各種菇菌煎香，取出；然后以拍蒜爆香菇菌，下雞湯和蠔油、蘭
; 調(diào)料：雞汁、味精、鹽各5克，料酒少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：把金針菇、竹蓀、冬菇、蒜苗洗凈。用竹蓀包好金針菇，用蒜苗綁好，裝盤待用。用上湯起鍋，加雞汁、味精、鹽、糖、料酒調(diào)好味。把金針菇扎放入鍋中煮熟，裝碟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 推薦理由：這是一道清淡、爽口的素菜，菜色健康，維生素豐富，是一道綠色食品。春節(jié)往往會吃很多大魚大肉，這一道菜非常解膩，到了餐桌上可能比葷菜更受歡迎。
克，鹽3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，蔥少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：熱鍋放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在鍋里加入少許水，加入木耳。一分鐘后調(diào)味，熟后裝碟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 推薦理由：年夜飯光吃大魚大肉可不行，葷素搭配很重要。此菜清淡、爽口，有助于開胃。木耳營養(yǎng)價值高，和青瓜放在一起炒后味道更香，還能有效清理體內(nèi)廢物。
菇剪去蒂，用清水浸軟，切成條；生姜刮去皮，洗凈切絲；兔肉洗凈切成小塊，兔肉、香菇放入碟中，用姜絲、精鹽、米酒、生抽、白糖、味精、芡粉等拌勻，放入蒸鍋中，武火蒸至熟透，淋少許麻油即可食用。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：補益脾胃，清熱除煩。
咽湯。她到干貨店買回黑木耳、猴頭菇、蟲草花，連同瘦豬肉、沙欖同煲。湯煲好后，湯渣還可以做菜，一舉兩得。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳50克，猴頭菇30克，蟲草花25克，瘦豬肉400克，沙欖4－5個。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：黑木耳、猴頭菇、蟲草花浸泡洗凈，沙欖對半劈開，然后，連同瘦豬肉一起下鍋，放兩公斤清水，猛火煮開后，再用文火煲40分鐘，然后放鹽調(diào)味，即可飲用。
p;&bsp; 調(diào)料：素蠔油、醬油、糖、胡椒粉、水淀粉各少許。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇洗凈，切除根部雜質(zhì)，再用鹽開水焯水后撈出，胡蘿卜去皮切絲，香菜洗凈切碎；&bsp;&bsp;&bsp; 2、豆腐切長厚片，用油兩邊煎黃，再放入胡蘿卜絲和金針菇，輕輕翻炒；&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入調(diào)味料和半碗清水燒入味，湯汁收干時即盛出，撒上香菜末即可食用。
50克，蝦子15克。調(diào)料：雞湯100克，雞油50克，黃酒10克，味精3克，濕淀粉15克，白糖、胡椒粉各少許，精鹽適量，蔥、姜各2克。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;【制作過程】： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;1.將鮮蘑去根，洗凈，切成片，放入開水鍋中氽一下，撈出瀝去水待用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;2.將蝦子放在碗內(nèi)，用溫水泡一下，澄清，泡入涼水中。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.將鍋燒熱，加入雞油，燒至六成熱時，把把蝦子控凈水放入鍋中，炸出香味
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