買銀耳不要只圖顏色鮮亮小心買到硫磺銀耳

發(fā)布時間：2010-09-21

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

記者采訪了解到，用硫磺熏制銀耳早已是業(yè)內(nèi)公開的秘密，經(jīng)硫磺熏制的銀耳市場上有不少。專家指出，經(jīng)硫磺熏制的銀耳看起來很鮮亮、顏色潔白，長期食用會對身體有危害，因此市民購買銀耳不要只圖鮮亮。

“銀耳怎么賣的？”在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場一家攤位前，記者問道?！?7塊錢一斤，沒用硫磺熏過的，自己吃就買這樣的?！边@家攤位的主人回答，“要是想買白的(用硫磺熏蒸過的)，我們這也可以訂貨，價錢一樣?！?

記者先后走訪了十余家經(jīng)銷銀耳的商戶，面對記者的詢問，這些商戶對硫磺熏蒸銀耳的做法都直言不諱?！斑@是行業(yè)內(nèi)公開的秘密，多少年了，一直都這樣?！币幻諒埖纳虘舾嬖V記者。

對此，中國海洋大學(xué)細(xì)胞生物學(xué)與食品工程王貽義教授說，使用硫磺熏制銀耳，能讓銀耳色彩鮮亮、顏色潔白、外觀飽滿，保存時間更長。但銀耳上會有一定量的二氧化硫的殘留。如果長期食用二氧化硫高殘留的銀耳，會對身體有危害。據(jù)他介紹，銀耳并非越白越好，沒有經(jīng)硫磺熏蒸的銀耳，顏色是自然的淡黃色，如果顏色過分白，就要當(dāng)心。