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    解密香菇的營養(yǎng)價值秋冬養(yǎng)生抗癌防感冒

    發(fā)布時間:2010-11-11

      來源:中國食用菌商務網

        近年,研究發(fā)現(xiàn),香菇具有抗腫瘤、抗病毒的功效。常吃香菇可促進新陳代謝,且可有效預防秋冬季的感冒。愛美網小編今天詳細介紹香菇的營養(yǎng)價值所在,讓你更深入的了解它。

        香菇有抗病毒、增強體質的功效,其含有豐富的蛋白質、維生素等營養(yǎng)素,以及大量的礦物質,這些都為香菇有助防感冒提供了有力的證據。香菇含有容易被人體吸收利用的L型氨基酸,其所含麥角甾醇在紫外線照射下可轉變?yōu)榫S生素D,為人體提供大量營養(yǎng)。

        香菇一定要清洗干凈才能放心食用,且可最大化的實現(xiàn)它的營養(yǎng)價值所在。清洗香菇應先在溫水中浸泡約1小時,并每個10分鐘用手攪動。泡香菇應有耐心,不可為了快速泡發(fā)選用開水,開水會使香菇失去大量的水溶性成分,破壞香菇的營養(yǎng)。

        研究表面,香菇含有維生素D母,即麥角甾醇,麥角甾醇在紫外線的照射下會變成維生素D,人體保持正常的維生素D含量,可有效預防嬰兒的佝僂病,且對小孩的骨骼、牙齒、身體等的正常發(fā)育具有促進作用。

        香菇中含有腺嘌呤和多種酶,腺嘌呤是核酸的組成成分,用于參與遺傳物質的合成。且可用于防治白細胞減少癥。多種酶的存在,可維持人體的正常PH,促進新陳代謝。

        香菇含有相對較豐富的粗纖維,這種粗纖維就相當于“牙刷”,咀嚼時香菇與牙面的摩擦,可起到清洗牙齒的作用,同時減少牙齒生長菌斑的可能性。香菇所含的鳥甘酸和香菇精也可用于除口臭。

        香菇可通過提高人體輔助性T細胞的活性,起到增強人體免疫功能的作用。試驗表面,香菇對白鼠肉瘤的抑制率高達97.5%,可見,常吃香菇可有效的預防癌癥。

        小編推薦兩款美味的香菇菜譜:

        1、香菇燒菜心

        原料:菜心半斤,香菇洗干凈撕成小塊,香蔥四顆切成小段,生姜切碎,鹽適量,白糖半勺,淀粉一勺,雞精適量。

        做法:鍋內放入少許油,燒熱倒入菜心爆炒,然后放入香菇一起炒,加入鹽、雞精等調味品,大火爆炒,可放點水,出鍋既可。

        2、香菇豆腐

        原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、淀粉各適量。

        做法:將豆腐切成4份方塊,中心挖空。將泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調料及淀粉拌勻作為餡料。餡料放入豆腐中心,置于碟子上,蒸熟,淋上香油、醬油既可。

     

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