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發(fā)布時間：2011-02-14
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料：鮮蘑菇1盤、胡蘿卜半根、青豆、豬肉小塊、蒜瓣（主要材料如↓圖所示）
調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、純香麻油、生粉
制法：1.青豆、胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮切丁；鍋內(nèi)坐水，滴幾滴油，水開后下青豆氽水，撈出過冷河瀝干備用；
2.蘑菇洗凈后去蒂，一分為四切成蘑菇塊，沸水中氽燙，撈出瀝水備用；
3.將肉塊切丁，調(diào)入生抽、老抽、糖、少許生粉拌勻，再調(diào)入1茶匙純香麻油拌勻腌制；鍋燒熱注油，油溫起后下肉丁煸炒至變色斷生后起鍋；
4.鍋內(nèi)留底油下蒜片煸香，
5.轉(zhuǎn)大火，下1中胡蘿卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒；
6.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入調(diào)味料(精鹽，生抽、蠔油)，起鍋前用生粉水勾薄芡即可。
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