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    原料：排骨、雙孢菇、洋蔥、蔥姜蒜、干紅辣椒、綠尖椒、八角。
    做法：1、排骨洗凈，入開水中大火煮開2分鐘，撈出沖洗凈表面的浮沫；
    2、起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜、蒜、八角和干紅辣椒炒香；
    3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；
    4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；
    5、添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢燉；
    6、雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗凈表面，入開水中焯一下，撈出過涼，對半切開備用；
    7、排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，繼續(xù)用小火慢燉；
    8、湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽和味精調(diào)味；
    9、湯汁基本收盡時(shí)，添加綠尖椒和蔥段大火翻炒（喜歡汁多的可以多留些湯）；
    10、至青椒變色即可出鍋。