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    蒸火腿猴頭菇

    發(fā)布時間:2011-06-14

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        制作方法:1.干猴頭菇要先發(fā)好,用清水煮開,然后改小火慢慢煮。大概煮2個小時左右,煮至用手捏沒有硬心就好了。
        2.取出猴頭菇切片;在火腿里放入蔥姜料酒,蒸好后也切片。取一小碗,將一片猴頭菇一片火腿整齊地碼放在碗內(nèi),放蔥姜,上籠蒸軟、蒸透。
        3.將蓋菜(芥菜的變種)取莖改刀切塊,過水略燙,用涼水沖一下備用。
        4.將蓋菜入鍋快速翻炒,放鹽、味精調(diào)味盛出。把蒸好的火腿猴頭菇扣在盤內(nèi),炒好的蓋菜圍邊。用雞湯勾薄芡淋在火腿猴頭菇上即可。

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