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    原料：豬瘦肉、紅椒、金針菇。
    調料：醬油、鹽、淀粉、姜末、鹽、生抽、辣椒油 、蔥花。
    做法：1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌；
    2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用；
    3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用；
    4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味；
    5、倒進炒好的肉絲翻勻；
    6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。