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    主料： 萵筍500克 香菇（鮮）200克 番茄100克
    調(diào)料： 芡粉5克 雞油5克 植物油20克 香油5克 鹽8克 味精5克 白
    步聚1. 香菇泡軟去蒂；
    2. 萵筍剝?nèi)〔诵?，去葉末；
    3. 番茄對切成4塊，再將皮片至2/3處翻開；
    4. 炒鍋中倒入20克油燒熱，放進(jìn)萵筍翻炒數(shù)下，加鹽、味精、高湯1杯，煮2分鐘即撈出，整齊排列在盤邊，再放入番茄燙熟撈出，在盤邊排列成半圓形；
    5. 炒鍋燒熱后，放進(jìn)香菇和鹽、味精、醬油、糖、高湯1杯，一起用小火煮至湯汁收干，再加麻油炒勻，盛起鋪在萵筍和番茄中間，呈圓形排列；
    6. 將鹽、味精、高湯1杯，倒入鍋中煮開，淋下生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，加雞油炒勻盛起澆在盤中即可。