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發(fā)布時(shí)間：2011-08-23
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
做法：1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)小時(shí)。
3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
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