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    黃牛肝菌生長(zhǎng)于海拔較高的云南高原，多于雨后天晴時(shí)生長(zhǎng)，易于采集，黃牛肝菌很嬌生,保鮮期短，因而白云國(guó)際會(huì)議中心長(zhǎng)期從云南空運(yùn)新鮮的黃牛肝菌及其它菌種，力求為每一位食客呈現(xiàn)出食材本身的味道。這道菜特選上等新鮮黃牛菌和香菇，以山泉水清燉走地雞，去雞油留原湯，保持湯料的鮮香；再將黃牛肝菌同香菇切厚片，以維持其飽滿豐富的口感，倒入清雞湯中燉15分鐘，山泉雞湯的清冽與菌類的鮮美混入口中，清甜香滑、沁人心脾，長(zhǎng)期食用則有滋潤(rùn)駐顏、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)身健體之功效。