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    香菇里脊

    發(fā)布時間:2011-12-15

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:豬里脊肉200克、水發(fā)香菇100克
        輔料:精鹽3克、味精1)、5克、紹酒15克、蔥段4克、雞蛋清25克。芝麻油10克、熟豬油750克(實耗油70克),濕淀粉25克
        制作:1、將香菇洗凈,大片切小。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑镁}、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿;
        2、將炒鍋置火上,下入熟豬油,燒至三成熱(綁66℃)時,放入里脊肉片劃散瀝油待用;
        3、原鍋留底油,投入蔥段稍煽,放香菇、白湯、精鹽和里脊片,加入紹酒、蔥段稍炒勾芡,淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
     
     

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