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    鮮奶蘑菇

    發(fā)布時間:2012-03-12

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

         原料
        鮮奶150克,蛋清150克,鮮蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精鹽6克,白糖8克,味精5克, 水生粉適量。
        制法
        1、將鮮奶倒入蛋清中,加水生粉適量,調(diào)拌均勻。
        2、鮮蘑菇洗凈,入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱,將蘑菇倒入炒至色呈金黃,放點(diǎn) 鹽,略炒即好,倒出冷卻。
        3、鍋燒熱,用油搪滑后,放入油燒至四成熱,倒入蛋奶漿,使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上 湯、鹽、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均勻,出鍋裝盤。蕃茄洗凈,切薄片圍邊即成。

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