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發(fā)布時間：2012-06-13
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料
豬瘦肉100克 滑菇100克 荸薺15克 生姜1塊 淀粉適量 食用油500克 ?。▽嵑?0克） 香油1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，生姜洗凈切絲，荸薺去皮洗凈后切米；
2.把肉泥、荸薺、精鹽、味精、淀粉打成肉餡，燒熱油鍋，把肉餡做成丸子，炸成金黃色后撈起瀝油；
3.鍋內(nèi)留底油，放入生姜后加水燒開，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精鹽、味精、白糖煮透，淋入香油即可。
注意
菇滑肉香，湯鮮味美。下入肉丸后，不宜用大火，否則會把肉丸煮散。
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