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宮保雞腿菇主料:雞腿菇  花生仁  紅辣椒 
宮保雞腿菇輔料:芫荽  醬油2湯匙  陳醋1湯匙  料酒1湯匙  白砂糖2茶匙  花椒  水淀粉 
宮保雞腿菇制作步驟:
 1. 花生仁洗凈，在開水中燙十秒撈出瀝干水分；
 2. 鍋內加冷油，花生仁下鍋，小火慢慢將花生仁炸熟后撈出，晾涼涼后去皮待用；
 3. 雞腿菇去根洗凈，在開水中燙三十秒撈出瀝干水分，滾刀切??；
 4. 紅辣椒洗凈切辣椒圈，芫荽切小段； 醬油2湯匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白砂糖2茶匙調成汁待用；
 5. 起鍋，加入花椒，小火煸炒出香味后，將花椒撈出，下紅辣椒，繼續(xù)小火煸炒出辣味；
 6. 轉大火，下雞腿菇，煸炒出部分水分；
 7. 加入花生米翻炒炒，一邊加調味汁，一邊翻炒，加入芫荽，繼續(xù)翻炒數(shù)下，加入水淀粉勾芡，出鍋啦！