絕味香菇絲

發(fā)布時(shí)間：2013-01-16

來源：閩南網(wǎng)

原料：香菇根，洋蔥，豆豉，肥臘肉，芝麻，花生。
調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，五香粉，蠔油，鹽和雞精，白糖?！　?/FONT>

做法：
　　1.買回來的香菇根用手撕成絲，
　　2.放到陰涼處晾上變干，這個(gè)可以長(zhǎng)久保存，曬得時(shí)候要鋪開，
　　3.干香菇絲做之前用水洗一下，瀝干水分，
　　4.豆豉切碎干鍋煸炒一下出香氣，
　　5.鍋中倒大量的油，
　　6.倒入肥臘肉，小火炸到焦黃，
　　7.倒入洋蔥炒出香氣，
　　8.倒入豆豉炒香，
　　9.慢慢的撒入香菇絲，小火，慢慢的讓油全部吃到香菇里，
　　10.倒入大概五大勺蠔油，
　　11.保持小火，倒入辣椒粉兩大勺，花椒粉，五香粉各一小勺，
　　12.炒勻后加入糖三大勺，鹽適量，
　　13.最后加入花生、芝麻，
　　14.關(guān)火加入味精即可。

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