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    猴頭菇扒油菜心

    發(fā)布時(shí)間:2013-03-19

      來源:豆果網(wǎng)

    材料:猴頭菇50克  油菜心 200克  史云生上湯  雞精  淀粉  蔥  姜
    做法:
        1.猴頭菇用溫水泡發(fā),反復(fù)漂洗幾次,再浸泡1天。
        2.泡發(fā)好的猴頭菇擠去水分,加入史云生上湯,沒過猴頭菇。上蒸鍋蒸制1小時(shí)。
        3.把猴頭菇撈出擠干,撕成小朵。用水淀粉上漿。
        4.把蔥姜切碎,油菜摘洗干凈。
        5.鍋中注水,加入幾滴油和少量的鹽燒開,下入油菜焯水,瀝干水分,碼放在盤中。
        6.再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固,撈出。
        7.另起鍋,注入油爆香蔥姜碎,入蒸猴頭菇的湯燒開,加入焯水的猴頭菇。
        8.小火燒至猴頭菇入味,加入雞精調(diào)味。
        9.將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即好。

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