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    食材：蕓豆角八兩、雞翅肉塊二兩、平菇四兩、姜絲適量、蒜碎適量、玉米粉6克、老抽5毫升、鹽3克、糖3克、胡椒粉2克、花椒粉2克
    做法：
    1.蕓豆角洗凈后，用手撧段，燒開水加鹽、油，焯蕓豆角，煮2-3分鐘，煮熟為度。撈出過(guò)冷水控干。
    2. 煮蕓豆角的時(shí)候給雞翅肉調(diào)味：放鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、玉米粉少許，放姜蒜拌勻腌制5分鐘。俺加了一點(diǎn)點(diǎn)黃酒。
    3.平菇手撕成塊，手撕的好吃，不會(huì)損失菜的營(yíng)養(yǎng)成分。
    4. 熱鍋放油，爆香花椒粒后撈出不用。先炒雞翅肉，炒至八、九成熟盛出來(lái)，余熱會(huì)自熟到十成的。不能炒老，炒老了雞肉會(huì)變得很硬哦。那可就難吃咯。盛出來(lái)也是怕雞肉會(huì)老的意思。
    5. 用炒雞翅肉的余油湯汁炒平菇，我的平菇比較干，烹了一點(diǎn)點(diǎn)水，平菇炒入味了，再放入蕓豆角同炒，加蓋燜2-3分鐘。
    6.看看平菇熟了，就放入雞翅肉。
    7. 翻炒一分鐘，各種菜味道均勻了，就可以出鍋了。