松茸文化

發(fā)布時(shí)間：2013-07-24

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    在東京乃至全球都以昂貴著稱的銀座，有一家“三越”百貨店，它是日本的老字號商家。在三越的食品專柜里，有幾份標(biāo)注著“中國松茸”字樣的商品。它身價(jià)不菲，在所有高檔食材當(dāng)中，它占據(jù)著最吸引眼球的位置，高傲地的等待著買主的垂青。
    松茸文化在日本蔓延已久，早在公元957年，《萬葉集》當(dāng)中就有關(guān)于松茸的和歌：“這不是夢，松茸成長，在山腹”；平安時(shí)代，松茸是天皇與貴族酒宴上的頂級菜肴，也是進(jìn)貢天皇的貢品，貴族們都把它當(dāng)成可以互相饋贈的珍貴禮物。如今日本已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的松茸飲食文化，他們可以用松茸做出許多菜品，最常見的是松茸和米飯一起蒸著吃；相對富裕的人則喜歡吃烤制的松茸，烤松茸所散發(fā)出的濃郁香氣令日本人陶醉癡迷。
    為什么松茸在日本會獲得如此高的人氣？注重養(yǎng)生的日本人知道，松茸是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳營養(yǎng)滋補(bǔ)品；同時(shí)，日本的“松茸熱”不只源于他們對健康和養(yǎng)生的追求，一些美麗的傳說也促成了他們對松茸的崇拜。廣島長崎原子彈爆炸后，松茸是廢墟當(dāng)中唯一存活下來的生命，這使得日本人陷入了對松茸的瘋狂膜拜，它從此成了日本人心目中生命的象征，并被譽(yù)為“神菌”。上世紀(jì)80年代，一個(gè)日本人在我國香格里拉偶然發(fā)現(xiàn)了松茸的存在，并收購了當(dāng)?shù)夭孛駛兪种兴械乃扇讕Щ厝毡荆毡居纱碎_始大量從我國進(jìn)口松茸，幾十年來從未間斷。
    日本自我國進(jìn)口松茸的數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蟲草和海參，對均衡營養(yǎng)和藥用價(jià)值的追求是他們對鐘情于松茸的原因。松茸具有提高免疫力、益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲、治療糖尿病等功效，更重要的是，他的獨(dú)有成分松茸醇可以有效對抗癌癥，對其預(yù)防和治療都有著神奇效果，日本關(guān)西醫(yī)科大學(xué)的上山泰男教授曾對此有過專門的研究。將松茸應(yīng)用于抗腫瘤領(lǐng)域的臨床研究，日本取得了很大的成功，它已然成為全球癌癥治愈率最高的國家之一。
    現(xiàn)今我國亞健康人群的不斷擴(kuò)大，專家也不斷呼吁人們采用天然健康的食材進(jìn)行食補(bǔ)，在這樣的大趨勢下，終有一日松茸將完全回歸我國市場。“中國松茸”本就該最大限度服務(wù)于國人，為中國人的健康造福，當(dāng)松茸悠然而高貴的香氣更多地盤繞于中國百姓的餐桌，迎來的將是我國全民性質(zhì)的健康和希望。