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    原料：甲魚一只約500-600克，不發(fā)海參300克，干香菇50克，宣腿片25克，黑豆50克，紅棗5－6顆，鹽、黃酒、鮮粉、蔥、姜各適量，清水500－600克。
    制作方法：
    1.甲魚宰殺放血，用開水泡三四分鐘，摸推甲魚背和全身的黑沙和肚上白衣，沖洗刮肚去掉內(nèi)臟，宰成約八塊；
    2.下開水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥鰶_洗（待用）；
    3.菜場買來海參，內(nèi)外洗凈，香菇切塊，蔥、姜、黃酒、黑豆等一起放甲魚內(nèi)燒開，用黃豆小火燉燜一個小時；
    4.約一小時后將海參放進甲魚鍋內(nèi)一起再燉約半小時，放調(diào)味即可。