金針菇中賴氨酸的含量特別高,含鋅量也比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,被譽(yù)為“益智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇,可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍,特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。但是金針菇不宜生吃,脾胃虛寒者不宜吃太多金針菇。