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    松茸鵝肉塊

    發(fā)布時(shí)間:2014-04-15

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:光雁鵝1000克,水發(fā)松茸250克,罐頭磨菇、熟冬筍各50克,白菜心150克。
        輔料:鮮湯2000克,姜、蔥、鹽、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各適量。
       制法:
        1.將光雁鵝去內(nèi)臟、雜質(zhì)、頭、足、爪洗凈,入沸水鍋中焯透撈出,剁成大塊,用清水洗干凈,撈出。
        2.洗凈白菜心,切成塊,入沸水鍋中略氽,撈出。冬筍切成塊,姜去皮后拍松。
        3.將大沙鍋1只置于小火上,倒入鮮湯,放入蔥、姜、松茸、雁鵝肉塊,加料酒、米醋、鹽、白糖,水燒沸后,撇去浮沫,下味精,蓋上蓋,燉至雁鵝肉酥爛。
        4.揭開蓋,撇去湯面上的油,撒入胡椒粉,即可端沙鍋上桌食用。

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