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    金針菇煮鯽魚

    發(fā)布時(shí)間:2014-08-30

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

       材料:材料:巴掌鯽魚3條、金針菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮、鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴
        做法:
        1.鯽魚斬殺,去鱗去內(nèi)臟(可以保留魚籽)去魚鰓,將魚腹內(nèi)的黑膜刮除干凈,將魚清洗干凈,魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉,腌制10分鐘左右;
        2.金針菇分揀后清洗干凈,枸杞子用清水浸泡備用;
        3..將煎鍋加熱注油,下生姜2片煸香,將鯽魚排入鍋中;
        4.煎至雙面微黃焦香起鍋;
        5.湯鍋添加足量清水,將魚放入,大火煮開后將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右,轉(zhuǎn)大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻;
        6.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個(gè)3、2分鐘,調(diào)入適量鹽,少許胡椒粉調(diào)味,熄火起鍋即可。

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