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    猴頭菇是一種生長在南方的真菌，它的營養(yǎng)價值是比較高的，它里面含有很多的維生素和纖維素，對于我們腸道的蠕動是有幫助的。
    猴頭菇是齒菌科菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”，又像刺猬，故國內(nèi)外又有“刺猬菌”之稱。
    猴頭菇的作用：
    1.降低膽固醇
    猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
    2.增強免疫力
    猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。
    3.抗癌
    猴頭菇含有的多糖、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
    4.養(yǎng)護腸胃
    具獨特的消化道系統(tǒng)保護、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍?、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
    5.抗衰老
    猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效?？纱龠M腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。