黑木耳生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。其營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”、“素中之王”的美譽(yù)。那么，黑木耳具體有哪些功效呢？
1、天然補(bǔ)血食品
據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。
2、人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、化解結(jié)石
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃等功能，對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解作用。
4、排毒、減肥
黑木耳內(nèi)含一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補(bǔ)劑，能促進(jìn)胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
5、抗三高癥、動脈硬化、冠心病
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動暢通。血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃長黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。
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