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    鮮辣杏鮑菇炒肉片

    發(fā)布時(shí)間:2018-06-01

      來(lái)源:美食杰

    主料:杏鮑菇4個(gè) 豬肉200克
    輔料:尖椒3個(gè) 紅尖椒3個(gè)
    調(diào)料:色拉油適量 食鹽4克 雞精1茶匙 蔥5克 姜5克 生抽1湯匙 老抽2克 蠔油1湯匙 白砂糖半茶匙
    做法:
    1.豬肉切成片備用
    2.青紅尖椒斜刀切段
    3.杏鮑菇斜刀切成片
    4.鍋中放適量油燒熱,先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟
    5.另起鍋,放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色
    6.將煎過(guò)的杏鮑菇倒入翻炒,加入蠔油,生抽,老抽,鹽,雞精,糖繼續(xù)炒均勻
    7.出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋
    烹飪技巧
    1、細(xì)尖椒的辣味很重,屬于鮮辣的那種,出鍋前放入已經(jīng)很能提味,不用先入;
    2、老抽不用放太多,主要就是提色作用,上色即可。
     

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