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    三杯雞腿菇

    發(fā)布時(shí)間:2018-08-17

      來源:美食杰

        一、用料
        主料:雞腿菇3個(gè)
        輔料:羅勒1小把
        調(diào)料:花生油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、香油適量
        二、做法
        1.將洗凈的雞腿菇切成小塊
        2.鐵鍋燒熱后放入一半香油一半花生油,油熱后放入姜片和蒜瓣煸炒
        3.放入雞腿菇略炒,放入冰糖
        4.不停地翻炒,直到冰糖溶化并均勻地沾滿雞腿菇,放鹽,繼續(xù)略炒
        5.砂鍋的底部鋪好幾片羅勒葉,將雞腿菇倒入砂鍋
        6.倒入老抽,蓋上蓋,小火燉約15分鐘左右,大火收湯,到湯汁變得粘稠,再放幾片羅勒葉即可
        三、烹飪技巧
        1、用砂鍋燉更香更入味,且樣子好看。
        2、雞腿菇本身會(huì)出水,所以燉的時(shí)候不用加水。
        3、燉好后,將羅勒葉放入后蓋上蓋燜2分鐘,羅勒的香味更濃,吃的時(shí)候稍微攪拌一下味道更均勻。 

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