黃油醬油蟹味菇，口感香醇，值得一試！

發(fā)布時間：2019-06-27

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

蟹味菇這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃，除了因為蟹味菇的烹制方法多種多樣，不僅可以清炒，火鍋，甚至是煲湯等食用之外，味道和口感都是極好的，此外蟹味菇還有極好的功效和作用。尤其適合便秘，癌癥等患者食用，蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素，其中精氨酸、賴氨酸的含量遠遠高于一般的菇類，有助于兒童增長智力和身體發(fā)育，還可以起到抗癌、降低膽固醇的作用。今天給大家?guī)硪坏?ldquo;黃油醬油蟹味菇”，這道菜有奶香味和醬油的醬香，香醇而潤滑的口感，帶給你全新的風味~

首先清洗蟹味菇（也有地方叫真姬菇），清洗蟹味菇的方法很簡單——用刀切掉根部之后用清水洗凈就好。蟹味菇的表面、根部可能會有白色的毛茸茸的，長得像霉一樣的東西，這是正?，F(xiàn)象。它并不是霉，而是正常的菌絲。

我們需要的食材有：

蟹味菇：一盒

油：約2茶匙

醬油：約2湯匙

黃油：約10g

黑胡椒：一小撮

一般情況下一茶匙=5ml，1湯匙=15ml。

步驟：鍋里放油之后倒入濾干水的蟹味菇煸炒，煸炒到蘑菇體積明顯縮小、表面變得濕潤即可（讓蟹味菇表面顯得潤滑、濕潤的不是油，而是蘑菇本身的粘液）。

淋入醬油后放入黃油，等黃油融化后拌勻，撒入黑胡椒。

圖里綠色的是歐芹粉，紅色的是干辣椒，只是起到點綴和稍微調味的作用，沒有的話不放完全沒有問題。

不僅是蟹味菇可以這樣做，杏鮑菇、雞腿菇也可以這樣做哦，嘗試一下黃油+醬油的組合吧?。▉碓矗喊偌姨?生活直通快車）