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    菠蘿咕咾菇,很有肉肉的質(zhì)感!

    發(fā)布時間:2019-09-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        沒有胃口時,來道酸甜開胃菜可好?今天拿猴頭菇做道酸甜口味的菜~
        猴頭菇,抗腫瘤、抗?jié)?、降血糖血脂、延緩衰老、保健大腦、提高免疫力、健胃消食!很多家庭都是拿猴頭菇燉湯,確實燉湯好喝,不過今天我們換個吃法!是菠蘿咕咾菇!這道菜用新鮮菇最好啦,沒有也可用干貨,沒問題。
        新鮮的猴頭菇切塊備用,沒有新鮮的,用干貨發(fā)也可以的,泡軟了就好!一般可頭天晚上就泡著,第二天肯定沒問題了!干發(fā)的猴頭菇,記得炸制之前把多余的水分?jǐn)D出來就好。
        猴頭菇切成大塊就好!差不多大小就行!
        洋蔥、青紅椒、菠蘿都切塊備用!不喜歡的都可以不放,配色是主要作用!當(dāng)然洋蔥吃了軟化血管,炒菜時隨便放幾塊還是很好的哦。
        菠蘿切成和猴頭菇差不多大的塊兒,切好的猴頭菇裹面下鍋油炸!“裹面”的制作方法:想吃脆的——就用雞蛋加綠豆淀粉,出來的效果很酥脆,綠豆淀粉直接炸或煎出來的效果是硬的,加入雞蛋就變得酥脆,而且保持酥脆感的時間比較久;想吃軟的——就用雞蛋加面粉!加了雞蛋比較酥,但是小麥粉的吸水性強,很快就會軟掉,喜歡軟口感的,可以這樣操作!
        菌菇類很容易熟,表面脆了就可以出鍋了。炸好的猴頭菇丸子放在一旁,調(diào)一個酸甜汁——100g番茄醬、1勺鹽、4勺糖、2勺白醋、4勺清水,攪拌成汁,下鍋翻炒!
        下鍋煸炒洋蔥和青紅椒塊!炒制醬汁!番茄加糖,直接炒醬,更好吃。
        最后就是混合所有食材——青紅椒、洋蔥、菠蘿,翻炒均勻就可以出鍋了!這道菜酸甜的口味——番茄的酸、菠蘿的酸、白醋的酸,充分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),豐富我們味蕾的感受?。▉碓矗核把鼒覉遥?/div>

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