手撕杏鮑菇，好吃又營養(yǎng)！

發(fā)布時間：2019-11-20

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

杏鮑菇個頭大，有肉質(zhì)肥嫩、風味淡的特質(zhì)，有著極強的料理可塑性，今天推薦一道手撕杏鮑菇，和小編一起去探索一下它的做法吧！

手撕杏鮑菇

原料：
杏鮑菇 3個、蒜 2個、辣椒粉 2勺、小蔥 2根

烹飪步驟：

1.杏鮑菇洗凈，對半切（方便蒸熟）

2.放入蒸鍋，蒸上15分鐘

3.15分鐘后夾出來放盤子里，等它變涼

4.準備一個小碗干辣椒面2勺半（根據(jù)勺子大小靈活變動）

5.蒜末（用的獨蒜 2個就可以了）再加上小半勺鹽
6.小蔥切稱小段放入

7.鍋中燒好熱油，澆上，再放入2勺生抽 1勺香醋，攪拌一下

8.煮熟的杏鮑從中間切成兩小段，帶上手套撕成小節(jié)，淋上剛做好的醬汁

9.用筷子拌均勻，就可以吃啦

烹飪小貼士：

1、挑選杏鮑菇要看它的長度，一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好；
2、很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣得貴，這里要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12-15CM，如果超過15CM往往是生長過度的，里面會發(fā)空，口感沒那么好，但營養(yǎng)成分是完全一樣的
3、外表好看的雖說人人喜歡，一般市場上都以光滑、大小均勻有光澤為標準，但其實無論菌蓋長成什么樣，無論是否有光澤斑點（其實是生長過程中見光照成的），其營養(yǎng)成分也都是一樣的，但價格上會有很大區(qū)別，不影響家庭食用，長得不好看的往往被認為是不新鮮不好的，這是錯誤的哦。（來源：美食杰）