米飯“殺手”：草菇炒牛肉

發(fā)布時間：2020-06-24

來源：下廚房

用料 :

草菇 20個

牛肉 250克

香菜 3把

生抽 1勺

淀粉適量

料酒 1勺

豬油適量

蠔油 2勺

黑胡椒粉適量

麻椒 5顆

小米椒 3個

做法 :

步驟1 買回來的草菇去掉底部的黑蒂,沖水洗凈，對半切開；

步驟2 開水中加入少許鹽和料酒，倒入草菇，焯30秒后即可撈出；

步驟3 牛肉切塊，加入少許生抽、黑胡椒粉、食用油和淀粉，腌制10分鐘；

步驟4 姜切片，香菜切段，小米椒和蒜切粒，備好幾顆麻椒（根據(jù)個人喜好）；

步驟5 放入豬油，調至大火，放入麻椒、小米椒、蒜粒、姜段爆香；

步驟6 隨后將牛肉和草菇一起倒入鍋中，大火快速翻炒至變色，立即加入耗油，繼續(xù)翻炒均勻，因為牛肉用生抽腌制過，所以不需要再放生抽啦；

步驟7 最后加入香菜，翻炒幾十秒即可；

步驟8 出鍋啦，賊下飯！

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