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    口蘑黃瓜肉片，低脂美味！

    發(fā)布時(shí)間：2020-09-03

      來源：網(wǎng)絡(luò)

        口蘑又名雙孢菇，其菌蓋潔白，呈半球形，肉質(zhì)細(xì)嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱。口蘑中含有大量的維生素D和硒，其硒含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。它又屬于低熱量食品。
        口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，它可以和很多食物一起搭配烹飪，能給這些食材增加“鮮美之味”，口感風(fēng)味更佳。今天分享一道口蘑的做法：口蘑黃瓜肉片，這道菜味道清香、鮮美，營養(yǎng)又豐富，秋季常吃口蘑，低脂又美味，下面分享下做法：
        【口蘑黃瓜肉片】
        所需食材：口蘑1斤、黃瓜1根、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、白糖1茶匙、水淀粉適量。
        做法步驟：
        1.口蘑洗凈切片（買回來的口蘑，一般切開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有些黑色的東西，很多人都擔(dān)心這是不是變質(zhì)了，其實(shí)這是因?yàn)榭谀⑴c空氣接觸久了，口蘑中的一些物質(zhì)跟氧氣產(chǎn)生反應(yīng)，是可以吃的。此外，由于口蘑焯水后會(huì)縮水，因此不要切得太薄。）
        2.黃瓜切成片，豬肉切絲，肉片放入碗中，加入料酒和淀粉，抓勻，放置5-6分鐘，這樣炒出的肉片吃著嫩還不腥。
        3.鍋內(nèi)加入水，燒開后，下入口蘑片焯水3-4分鐘，撈出瀝凈水分待用?？谀㈧趟梢匀コ愇逗碗s質(zhì)，使口蘑的味道更純正。
        4.鍋內(nèi)加油燒熱，下入蔥花，姜末和蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
        5.下入口蘑翻炒均勻，淋入生抽，加入鹽和白糖，加入4-5湯匙水，燒制2-3分鐘入味。
        6.下入黃瓜片翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，勾薄芡，當(dāng)湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的口蘑黃瓜肉片就做好啦。
     

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