蟲(chóng)草花的養(yǎng)生功效與作用有很多，但如果食用不當(dāng)?shù)脑挘粌H口感差了很多，還會(huì)削弱很多的功效與作用。
大家在食用蟲(chóng)草花前應(yīng)注意下列的幾個(gè)事項(xiàng)：
1、在食用前最好不要清洗蟲(chóng)草花，因?yàn)榍逑磿r(shí)會(huì)使附在蟲(chóng)草花實(shí)體上具有食療功效的真菌孢子粉流失，從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蟲(chóng)草花，經(jīng)過(guò)很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。
2、蟲(chóng)草花在煲湯時(shí)切記不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免原有香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份遭到破壞，一般在湯將煲成前加入蟲(chóng)草花菌絲體，再用小火煲30分鐘左右即可。
3、如果是用燉盅蟲(chóng)草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以內(nèi)。
4、建議大家不要在煲湯燉湯內(nèi)加入味精和其他調(diào)味料，因?yàn)闇奈兜酪炎銐蝓r美了。
5、對(duì)真菌類過(guò)敏的人群，或正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血?jiǎng)┑牟∪?，不宜食用蟲(chóng)草花。
蟲(chóng)草花做法
蟲(chóng)草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
蟲(chóng)草花花豆骨頭湯
食材：豬骨、蟲(chóng)草花、花豆、淮山、桂圓、姜片
做法：
1.豬骨洗凈綽水去掉血漬，蟲(chóng)草花、 花豆、 淮山 、桂圓洗凈，姜切成片；
2.將全部食材一同放入湯鍋里，隔水燉1.5小時(shí)；
3.喝前加入適量鹽即可。
蟲(chóng)草花老鴨湯
食材：鴨肉 (500G)、蟲(chóng)草花 (10G)、沙參 (30G)、玉竹 (30G)
輔料：紅棗 (適量)、枸杞子 (適量)、姜 (適量)
做法：
1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用;
2、準(zhǔn)備湯料;
3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；
4、紅棗洗凈去核；
5、蟲(chóng)草水用清水洗一下，然后加入開(kāi)水泡5分鐘備用；
6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；
7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲(chóng)草水的水一同倒入；
8、然后開(kāi)水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說(shuō)明在燉盅外圍也加入開(kāi)水至最高水位線；
9、用燉湯模式燉約3個(gè)小時(shí)，食用前加入適量鹽調(diào)味即可！
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