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    照燒杏鮑菇,吃一次念念不忘

    發(fā)布時間:2021-03-15

      來源:網(wǎng)絡(luò)

        【準(zhǔn)備原料】:杏鮑菇3根,蠔油三勺,蜂蜜1勺,白醋半勺,白糖3克,生抽一勺,鹽半克,蔥花、枸杞、蒜片少許。
        第一步:先把杏鮑菇清洗干凈,先切成5毫米左右厚度的薄片,然后在薄片表層用刀輕輕畫出井字形紋路,每刀的切口深度控制在1毫米左右即可,千萬不要切的太深,不然在炒制的過程中,杏鮑菇片的整體狀態(tài)就會斷裂。
        第二步:在一個小碗中加入預(yù)先準(zhǔn)備好的蠔油,蜂蜜,白糖,鹽,生抽,白醋,用筷子均勻攪拌30秒備用。
        第三步:鍋中加入適量的油,五成油溫爆香蒜片,隨后把準(zhǔn)備好的杏鮑菇片倒入鍋中,開中火翻炒至表皮微微干焦,時間上大概需要兩分鐘左右;隨后把調(diào)配好的照燒汁倒入鍋中,大火翻炒一分鐘。
        第四步:最后加入80ml左右的清水,稍微翻炒幾下開大火煮沸,然后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜煮6分鐘后,開蓋大火收汁,即可出鍋品嘗。
     

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