蒜香黃油杏鮑菇，鮮美嫩滑

發(fā)布時間：2021-10-10

來源：營養(yǎng)懂食

杏鮑菇搭配大蒜和黃油，蒜香濃郁，口感非常嫩滑，做出來的味道不輸肉制品哦，這道菜的制作方法并不復雜，非常省時省力，而且非常下飯。

【菜品】：蒜香黃油杏鮑菇

【烹飪食材】：杏鮑菇300克，黃油30克，生抽少許，大蒜一頭，白酒少許，白芝麻適量，植物油少許

【烹飪步驟】：

1. 把杏鮑菇用清水洗干凈之后用廚房用紙吸干凈杏鮑菇表面的水分，再將其切成厚度適中的片狀。

2. 用刀在杏鮑菇的表面劃出菱形方格。

3. 平底鍋倒入適量的植物油，油變得溫熱之后開小火，把杏鮑菇放進鍋里煎至表面金黃。

4. 然后把杏鮑菇歸置到鍋的一邊，另一邊空出來加入剁好的蒜蓉和黃油，等到黃油融化之后用鏟子攪拌均勻。

5. 向鍋中加入生抽兩勺、白酒一勺。

6. 將所有調料和杏鮑菇翻炒均勻之后出鍋擺盤，撒上一些白芝麻，這道美味的蒜香黃油杏鮑菇就制作完成了。

【烹飪小貼士】：
1. 在用刀給杏鮑菇的表面劃形狀時，注意不要劃得太狠，杏鮑菇不能切斷。

2. 由于杏鮑菇本身就含一些水分，所以在煎的過程當中，杏鮑菇當中的水分會有些許流出，所以在之后的過程當中不需要再另外加入清水了。

3. 生抽本身就有一定的咸味，所以整個制作過程當中，不需要再另外加入食用鹽來調味。
4. 喜歡黑胡椒的口味的朋友，可在最后杏鮑菇出鍋之后撒上一些黑胡椒粉或者是黑胡椒碎，這樣做出來的蒜香黃油杏鮑菇別具一番風味。

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