菌菇鍋塌豆腐，鮮嫩一鍋出！

發(fā)布時間：2022-06-04

來源：新浪網

食材：

水豆腐一大塊、雞蛋一個、鮮香菇、蟹味菇

調料：

干淀粉、水淀粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯

做法：

1、香菇洗凈，切成兩瓣，蟹味菇洗凈，掰成小朵備用。

2、豆腐切成小方塊。

3、雞蛋磕入碗中打散。

4、將豆腐塊放入干淀粉中，均勻地沾上一層干淀粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。

5、鍋中放油，開火加熱至6成熱，將豆腐塊放入鍋中炸成金黃色撈出，放在廚房紙巾上吸去多余油分備用。

6、倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用大火加熱至6成熱，投入香菇塊、蟹味菇翻炒至食材變軟，加入蔬菜湯和炸好的豆腐片，大火煮開后調成中火加蓋煮5分鐘，調入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻。

7、最后在鍋中調入水淀粉勾芡即可。

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