在臨床工作中，許多醫(yī)生發(fā)現(xiàn)痛風(fēng)患者有一個(gè)飲食誤區(qū)，認(rèn)為蔬菜和菌菇都是低嘌呤的，可以放心吃。事實(shí)并非如此，尿酸高的人在飲食上要注意以下幾點(diǎn)。
第一，避免蘆筍、紫菜、豌豆苗等高嘌呤食物的攝入。蔬菜的嘌呤含量與動(dòng)物肝臟、海鮮、肉湯等動(dòng)物性食物相比，總體來(lái)說(shuō)要低一些，但有些蔬菜屬于高嘌呤食物(嘌呤含量大于150毫克/100克)，比如蘆筍、紫菜、豌豆苗等，痛風(fēng)患者最好不要吃。
第二，吃蘑菇時(shí)要限量，且最好先焯水。蘑菇屬于中等嘌呤含量的食物(嘌呤含量為50~150毫克/100克)，痛風(fēng)患者急性發(fā)作期最好不要吃，緩解期可以少量食用，每次吃的量別超過(guò)100克，烹調(diào)前焯水有助降低嘌呤含量。
第三，烹調(diào)時(shí)要少放鹽。高尿酸血癥及痛風(fēng)患者往往伴有高血壓，因此一定要限制鹽的攝入。此外，痛風(fēng)患者的調(diào)料應(yīng)簡(jiǎn)單化，最好不用雞精、雞粉、胡椒、 辣椒、 蠔油、鮑汁、魚露、 蝦油等動(dòng)物湯汁提取物，這些調(diào)料嘌呤含量高，會(huì)加重痛風(fēng)癥狀。
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