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    金針菇錘肉片,肉質(zhì)鮮嫩,香辣爽口

    發(fā)布時間:2022-07-27

      來源:四季美食菜譜

    準(zhǔn)備食材 
     
    里脊肉、金針菇、線椒、小米辣 蒜、蔥、玉米淀粉、姜
     
    料酒、油、蠔油、生抽 白糖、辣椒油、胡椒粉、鹽
     
    具體步驟 
     
    1. 線椒、小米辣、蔥、蒜剁成末備用;
     
    2. 里脊肉切成薄片,正反兩面均勻的裹上玉米淀粉,用料理錘輕輕捶打,越薄越好;
     
    3. 金針菇去根,下鍋焯熟,墊在碗底;
     
    4. 鍋中加入料酒、蔥姜,依次下入錘好的肉片,燙個一分鐘即可,撈出鋪在金針菇上面;
     
    5. 起鍋燒油,油溫?zé)疗叱蔁?,蔥蒜末、辣椒末里面潑入熱油,加入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、鹽、胡椒粉,攪拌均勻即可;
     
    6. 調(diào)好的料汁,澆在肉片上即可。

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