巨好吃的金針菇魷魚卷，鮮香又營養(yǎng)

發(fā)布時間：2022-08-19

來源：壹號美食公館

【菜肴名稱】：金針菇魷魚卷

【準備原料】：金針菇200克，10厘米左右長度的魷魚3-5條，姜絲和蔥絲少許，紅菜椒和黃菜椒各半個。

【輔料準備】：玉米油25ml，蒸魚豉油一勺。

步驟：

第一步：首先把金針菇底部朝上1.5公分處攔腰切斷，把根部扔掉，把上層的金針菇撕成小段，然后放在一個盤中備用；

第二步：把新鮮的魷魚去頭，去內(nèi)臟，去骨，去皮，只留魷魚的“圓筒狀”身體，然后切出寬度為1.5cm的魷魚卷；

第三步：把魷魚卷直接鋪在金針菇上層，也可用一種稍微繁瑣但菜式漂亮的操作——把金針菇穿入魷魚卷中，一個一個平鋪在碗底；隨后冷水上蒸鍋，大火蒸煮18分鐘取出，倒出碗中的蒸汽水備用；

第四步：隨后把準備好的蔥絲、姜絲和雙色菜椒絲均勻鋪灑在魷魚卷的上層，澆淋上準備好的蒸魚豉油；

第五步：最后用加熱至8成熱的玉米油澆淋在魷魚卷的表層，大功告成！

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