俗話說“冬天進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”。進(jìn)入冬季，是適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)、積蓄能量、陽氣內(nèi)藏的好時機(jī)，但是如果盲目用大魚大肉來進(jìn)補(bǔ)，可能會增添脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致吸收效果下降，還會出現(xiàn)積食、腹脹、腹瀉等不適。
對于脾胃不好的人來說，冬補(bǔ)食療選用平和溫補(bǔ)的素食，既能補(bǔ)足能量，又不會增加脾胃負(fù)擔(dān)，調(diào)理效果會更好。今天給大家介紹一種能健脾養(yǎng)胃的素食材，很適合脾胃虛弱的人群作為冬季調(diào)理食用，它就是猴頭菇。
俗話說：“寧負(fù)千石粟，不負(fù)猴頭羹”，這句話意味著猴頭菇是一種稀少且名貴的食用菌，因外形酷似猴頭而得名。猴頭菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，有“山珍猴頭、海味魚翅”之美譽(yù)。據(jù)史料記載，乾隆皇帝每天的膳食中都有猴頭菇，并贊譽(yù)有加：“猴頭殊可口，勝燕窩熊掌萬萬矣，長食輕身延年”。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，猴頭菇性平，味甘，歸脾、胃、心經(jīng)，能健脾、養(yǎng)胃、安神，適用于脾虛納差，食積不消，脘腹脹滿，失眠多夢?！侗静菥V目》也記載猴頭菇：“有利五臟，助消化之功能?？捎糜谄⑽柑撊?，消化不良”。
① 健胃消食
“猴頭菇餅干”、“猴頭菇口服液”等健脾養(yǎng)胃的保健品想必大家耳熟能詳。確實，猴頭菇具有良好的健運(yùn)脾胃、消食導(dǎo)滯功效，適用于脘腹脹滿、食欲下降、飲食積滯者。
② 安神益智
猴頭菇入心經(jīng)，有安神益智的功效，搭配龍眼肉、蓮子等養(yǎng)心安神的藥材，適用于用腦過度、心神不寧、健忘失眠者。
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