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    菌菇還能做鍋包肉?味道超驚艷!

    發(fā)布時(shí)間:2023-02-23

      來源:壹素界

    原料:
     
    兩根杏鮑菇、兩勺玉米淀粉、適量植物油、適量清水、一勺番茄醬、一勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
     
    做法:
     
    1. 先把杏鮑菇切成薄片,大概在3-4毫米左右。
     
    2. 用兩勺玉米淀粉做一碗糊,加入一小勺植物油,加小半碗清水,把淀粉均勻攪拌。

    3. 把杏鮑菇片放糊里進(jìn)滾一圈,裹上淀粉糊。
     
    4. 燒一鍋熱油,將裹好的杏鮑菇片下鍋油炸。
     
    5. 炸到雙面金黃后先撈出來,這就完成了掛糊。(第一遍油炸是為了掛糊,形成保護(hù)層,保護(hù)原料的鮮味。)
     
    6. 掛糊之后,再燒高油溫,把杏鮑菇放進(jìn)去再炸一遍。這一遍才能真正炸熟、炸透,油炸一分鐘左右就能撈出來了。
     
    7. 接下來開始調(diào)制醬汁:一勺番茄醬、一勺白糖、適量清水,再來一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
     
    8. 等鍋里的汁變濃稠,再把剛剛炸好的杏鮑菇下鍋,攪拌均勻,盡量讓每塊杏鮑菇都沾上醬汁,最后根據(jù)自己的口味,撒上一些芝麻、香菜。
     

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