怎么讓杏鮑菇變得鮮甜味美？好吃到根本停不下來

發(fā)布時間：2023-03-22

來源：大叔下廚房

食材：油1.5大匙、杏鮑菇(中型)2支、現(xiàn)剝玉米筍20支、蒜瓣4瓣、青蔥1/2根、辣椒1/4根、黑胡椒粒1/2小匙、白胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙

步驟：

1、杏鮑菇沖洗一下，用手順紋剝粗絲，為口感一致，剝的寬度可以跟玉米筍差不多。玉米筍剝殼后，拉掉玉米須(這動作超療愈)，洗凈。蒜瓣洗過拍碎切末，辣椒洗凈剪末，青蔥洗凈剪末。

2、鍋中小火先放(0.5小匙油)，先放杏鮑菇，煸至微金黃有香氣后先盛出，把玉米筍放進來蓋鍋蒸炒1分鐘，讓玉米筍去生也把甜味因加熱而釋出。

3、1分鐘后打開鍋蓋翻炒一下玉米筍，把蒜末、蔥末、辣椒末放進來，再加1大匙油，煸出香味，再把煸過的杏鮑菇加進來翻拌讓杏鮑菇也沾滿茶油蒜末香氣。

4、香氣夠后開始調味，加鹽、黑胡椒粒、白胡椒粉，翻拌一下，最后先把玉米筍夾出擺盤，再把杏鮑菇跟鍋中蒜香料拌炒過讓杏鮑菇更入味，就完成啦。

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