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    羊肚菌這樣做,不信你不饞!

    發(fā)布時間:2024-01-09

      來源:東南亞野生特產(chǎn)

    用料:
     
    嫩豆腐一塊、羊肚菌一小把、香蔥適量
     
    做法:
     
    1. 香蔥洗凈,蔥白切段,蔥綠切成末。
     
    2. 羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā),泡過的水去除沉淀物以后留下來備用。
     
    3. 煎嫩豆腐成形的關(guān)鍵一步:鍋中加水、少許鹽燒開,嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/div>
     
    4. 炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火,豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到兩面都煎成金黃色盛出。
     
    5. 鍋中留少許底油,加蔥白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調(diào)味,大火燒開轉(zhuǎn)小火,燉煮至豆腐入味。
     
    6. 蔥白段用筷子夾出丟掉,裝盤后撒上蔥花即可享用。

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