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    鮮豬肚菌燒花菜,家常創(chuàng)意美食

    發(fā)布時(shí)間:2025-08-05

      來(lái)源:江城潮爸美食會(huì)

    1. 食材準(zhǔn)備:大半個(gè)有機(jī)花菜,洗凈后揪成小塊備用;來(lái)幾個(gè)杭椒,洗凈切成滾刀塊;西芹一小段,洗凈后切薄片;豬肚菌適量,洗凈后撕成大塊;再來(lái)二三兩偏瘦一點(diǎn)的五花肉,沖洗后切薄片備用,無(wú)需腌制。
     
    2. 鍋燒到足夠熱,轉(zhuǎn)小火倒一點(diǎn)油,晃勻,把擠干水的五花肉下鍋煸炒至焦香。
     
    3. 把肉撥到一旁,保持小火,將蒜粒煸香,然后把杭椒下鍋煸炒至表皮微微變色。
     
    4. 花菜先下鍋,中火炒一分鐘左右,將豬肚菌下鍋,加少許白糖,適量鹽和生抽調(diào)味,炒勻。 
     
    5. 加一大勺清水,轉(zhuǎn)大火力開(kāi)始進(jìn)入燉煮模式,再加一點(diǎn)蠔油進(jìn)去提鮮,然后蓋上鍋蓋,大火燜煮三五分鐘,此時(shí)湯汁也基本收干了,花菜和豬肚菌也基本熟透了,并且口感略有脆度,很爽。西芹片在出鍋前一兩分鐘放進(jìn)去,炒一炒很快就熟了,ok,炒勻出鍋即可。 


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