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金針菇的烹飪技巧與營(yíng)養(yǎng)...

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五分鐘制作肥牛金針菇

涼拌爽脆金針菇海蜇絲

涼拌豆芽金針菇

sp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 洗凈的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調(diào)味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。用于暑熱中暑癥狀。

腐乳杏鮑菇

杏鮑菇生煸豌豆苗

0毫升，姜、鹽、料酒、味精適量。&bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 豆苗去根洗凈，杏鮑菇冬筍切絲，姜切末；炒鍋上旺，火倒入花生油，燒至八成熱放入冬筍、杏鮑菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、鹽、味精。煸炒至豆苗斷，生起鍋裝盤(pán)即可。

干椒黃牛肝菌

[原料]：鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。[制作過(guò)程]：黃牛肝菌洗凈，切成片。將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長(zhǎng)段。鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時(shí)，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下。旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋。

黑椒鮑魚(yú)菇炒豆角

冰城山珍砂鍋

素?zé)u油菌

p;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將雞油菌去雜洗凈切厚片。油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入雞油菌煸炒幾下，加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤(pán)即成。　　&bsp;&bsp;&bsp; 按：雞油菌含豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。具有清目、利肺，益腸胃的功效。素?zé)u油菌可作為視力下降，皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用。因含有豐富胡蘿卜素和維生素C，有促進(jìn)增強(qiáng)免疫功效的作用，常食可增強(qiáng)防病抗病能力，強(qiáng)健身體。

如意竹蓀

秀珍菇炒蝦仁

個(gè),鹽1小匙,淀粉一小匙，鹽1/2小匙, 紹興酒1/2大匙,糖1小匙,麻油1小匙&bsp;&bsp;&bsp; [制作過(guò)程]：&bsp;&bsp;&bsp; 秀珍菇切丁,區(qū)切寸段,胡蘿卜去皮切菱形片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干；蝦仁去腸泥洗凈,以干布吸干水分后用蛋白、1/2小匙鹽、淀粉拌勻,備用；將炒鍋內(nèi)入油三杯,以中火燒至五成熱,入蝦仁過(guò)油至變白即可撈出瀝油；鍋中留油一茶匙,先將蔥段爆香后,再加入所有材料，鹽1/2小匙, 紹興酒、糖、麻油，拌炒至熟即可。&bsp;

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